– Συστατικά: Αλεύρι κατηγορίας Μ από μαλακό ΣΙΤΑΡΙ αλλοδαπής, ξηρά γλουτένη ΣΙΤΟΥ, γαλακτωματοποιητής: στεαροϋλο-2-γαλακτυλικό νάτριο, βελτιωτικό αλεύρων: ασκορβικό οξύ, **ένζυμα: α-αμυλάση, ξυλανάση.
Μπορεί να περιέχει ίχνη ΣΟΓΙΑΣ, ΛΟΥΠΙΝΟΥ και ΣΙΝΑΠΙΟΥ.
Δυνατά Σημεία:
– Ιδανικό για δύσκολα προϊόντα αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής (όπως τσουρέκια)
– Υψηλή περιεκτικότητα σε γλουτένη
– Ιδανικό ως μέσο βελτίωσης προϊόντων αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής
– Κατάλληλο για προσμίξεις παραγόμενων προϊόντων αρτοποιίας, ζαχαροπλαστικής, σφολιατοειδών
Χαρακτηριστικά:
– Απορροφητικότητα: αρκετή
– Διόγκωση: μεγάλη
– Δύναμη: πολύ δυνατό
Οφέλη για τον επαγγελματία:
Η ιδανική επιλογή για μοναδικά προϊόντα αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής.
